Marmellate e conserve: alcune indicazioni per la conservazione
Quando si preparano le marmellate la sterilizzazione non serve. Alcune tradizioni prevedono però di capovolgere i vasetti.
Articoli: Cucina
Il mecoulin, un dolce contadino per il Natale
Il Mecoulin è un dolce tipico di Natale della Val d’Aosta ed è l’antenato del Panettone. La ricetta prevede la lievitazione per una notte intera
Crauti: ricetta per prepararli
Il cavolo cappuccio viene usato per preparare i crauti, un piatto tradizionale dell'inverno. Si ottengono dalla fermentazione delle sue foglie.
Alimenti sottovuoto: alcuni consigli per la scelta della confezionatrice
Il sottovuoto è un ottimo metodo per la conservazione di alcuni alimenti. per la scelta della confezionatrice occorre valutare alcune caratteristiche
Carne alla brace, cosa sapere per una corretta cottura
La cottura della carne alla brace deve avvenire quando le fiamme sono spente e non più visibili e sulle braci si sarà formato un sottile strato di cenere grigia. Occorre quindi calcolare, e di conseguenza rispettare, i tempi di preparazione senza aver fretta di mettere il cibo sulle griglie!